聽了上次小T說就認為應該是間厲害的Bar
一進門，其實整個環境沒有想像中的大，但有種很棒的感覺。
應該說，從走進去就會開始幻想自己以後開的店會不會也是這樣小巧精緻，店內陳設著帶有古董氣息的傢俱，風格不一致卻毫不違和，是個舒適的空間。
我們坐上了吧檯，開始細聊一些最近所遇到的日常瑣事。
今天的Bartender叫Wayne簡單俐落的造型，配著現下最流行的皮製工作圍裙(沒錯。Bartender間也是有流行趨勢的)一開口就知道是位頗有經驗且落落大方的Bartedner，就跟他的調酒一樣。
閒話之餘，我點了我們各自的第一杯例行調酒
Mo先生：Gin Tonic With Schweppes Soda & Tonic Water - No.2
Recipe：
Tanqueray No.10 Gin 坦奎瑞 10號 琴酒
Schweppes Tonic Water 舒味思通寧水
Schweppes Soda Water 舒味思蘇打水
Lemon Twist 扭轉檸檬皮
Skill：
Build 直接注入法
Bartender：
Wayne
雖然Wayne以直率簡單的方式製作調酒，認為經典調酒就是應該承襲原本既有的樣子。
但其實簡單呈現方式下，仍看得到他的小心思，喝過這麼多杯Gin Tonic我第一次喝到Tonic與Soda的配方，少了點通寧水的Dry但卻多了厚實的氣泡感。
倒是讓10號的柑橘甜味跳出許多，於順口度上，非常優秀！
雖說是老牌子，隨便逛個頂好,全聯滿街都是，但還是與大家分享一下吧！
舒味思 Schweppes
成立於1783年在全世界擁有200多年的歷史也在17個國家生根，深受英國的國民喜愛。
其實一直到現在這個牌子也深受台灣人喜愛，我本人就很喜歡用，雖然本身沒有超級霹靂無敵厲害的原料，但味道也是大眾所可以接受且熟知的，反而很親民！
下列三款為台灣有的口味，由左至右分別為：
蘇打水(Soda Water) / 薑汁汽水(Ginger Ale) / 通寧水(Tonic Water)
近幾年台灣的調酒發展的越來越蓬勃，所以也越來越多品牌進駐。
台灣的口味真是少得可憐，在海外市場其實Schweppers是有許多選擇的，如果大家有機會出國可以採購來喝喝看。
當一個國際品牌成長到一定的規模時，在每個國家就會有各自客製化的口味出現。
舉凡：Ginger Beer 薑汁啤酒 / Bitter Lemon 苦檸檬 / Cloudy Lemon 輕檸檬 / Grapefruit葡萄柚 / Dark Sole 黑李子口味等... 不勝其數，在澳洲甚至有混合好的Mix在販售讓喜歡自己調酒的民眾有更多選擇。
可樂小姐：Negroni - No.2
Recipe :
Ransom Dry Gin Ransom 琴酒
Campari 金巴利酒
Dolin Sweet Vermouth Dolin 甜苦艾酒
Orange Twist 扭轉柳橙皮
Skill：
Stir 攪拌法
Barteder：
Wayne
據可樂小姐精闢的描述來說，Ransom Dry Gin帶有一種清新淡雅感覺，我想是因為Ransom本身的組成就來自於許多的草本與果物的風味。用來調製Negroni這種以柑橘以及果物綜合氣息的調酒最適合不過了。
相較於我們去的第一間Bar 小T調製的，風格就全然不同。
Wayne調製的有種自然大方的氣息，毫無拘束感，就像我們見到他人的個性一般。但奇妙的是，味道卻不會過於強烈，意外的平衡。
Ransom Dry Gin
J
Ransom Dry Gin 正巧搭上了最近台灣喜愛的品飲潮，也就是這種具有豐富變化性的基酒，使用了杜松子，檸檬皮，胡萎子，當歸，八角，葛縷子籽，一種獨特生長在奧勒岡的Marion漿果，以及啤酒花，橘皮。不難想像結合這些琴酒所呈現的風味是獨特的，使用直接蒸餾使得香氣更易聚集。
曾在2015年舊金山世界烈酒大賽中拿到金獎的殊榮。
在純飲時，口感帶著些許麥與玉米甜味中帶著芬芳的果實與草本香氣。
整體飽滿的香氣會在嘴中持續，即使使用其調製雞尾酒顯而易見的調性依然清晰可見。
若大家喜歡這支琴酒的風味也別忘了嚐試他優秀的兄弟款『Ramson Old Tom Gin 』
擁有著截然不同的厚實口感，萃取了高端的精華後陳放於木桶中三-六個月時間的美麗結果。
與調酒大師Wondrich共同合作開發。
邊享受著來自於不同風格的洗禮後，我們遇見了一位品酒大師
也讓我們今天在Dig Out變成了一個小型的品飲會！
未完待續....
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