PART 3 經典調酒介紹 香甜酒介紹
在上一篇經過了基酒基礎知識的洗禮，已清楚知道基酒的風味，該與什麼樣的原料去做搭配，與練習了基礎的調酒技法，了解基礎調酒所需要使用的技法。
接著第三階段則是來與大家介紹經典調酒帶入香甜酒。
前篇已與大家介紹過幾款經典調酒，今日就與大家介紹香甜酒吧！
PART 3 香甜酒介紹
Cointreau 君度橙酒
Cointreau 這個品牌早在二次世界大戰時已被廣為推廣，其實柑橘酒有許多近親，通常淺聊調酒的人我們會將所有的柑橘酒統稱Triple Sec，但實則其實平平都是使用柑橘製作的味道卻大大不同！
有別於一般的柑橘酒，Cointreau品牌創始人Jean-Edouard Cointreau的兒子於加勒比旅行時意外發現苦橙這特殊的職務，加上創始本身所使用的淬煉酒體與獨特的香料，便創造了這世界之茗餓品牌，Cointreau 君度橙酒。
風味解析：在製作需要突顯酒體香氛時我們會建議使用此類型，清淡但卻有著類似香氛的作用，能為整體酒體增加厚實感但卻不減層次。
經典舉例即為Cosmopolitan 柯夢波丹
Cointreau Original Recipe - Cointreau Fizz Strawberry And Mint
官方網站推薦酒單
Original Cointreau Recipe :
50 ml Cointreau 君度橙酒
15 ml Freshly squeezed Lime Juice 新鮮萊姆汁
4 to 5 Fresh strawberries 新鮮草莓
3 Fresh mint leaves 新鮮薄荷葉
50 ml Soda water 蘇打水
15 ml Freshly squeezed Lime Juice 新鮮萊姆汁
4 to 5 Fresh strawberries 新鮮草莓
3 Fresh mint leaves 新鮮薄荷葉
50 ml Soda water 蘇打水
使用技法：
Muddle / Shake / Strain
裝飾物：
Mint Sprig
Amarula 愛瑪樂香甜酒
這支風味獨特且細膩的香甜酒源自於非洲，是非洲人賴以維生以及非洲大象的最愛，非洲大象每年都會前里迢迢跋涉前去吃瑪魯拉樹的果實。
為什麼會對非洲的整體文化帶來如此深遠的影響呢？
就要從瑪魯拉樹開始說起，馬魯拉樹是非洲特有的一種樹木，非人工可以種植，全世界只有在非洲有辦法順利生長，其中樹齡最高的甚至到2000年的歷史都有。
因此均須靠著非洲當地人人工摘取已取得最重要的馬魯拉果實 (圖左 馬魯拉果實 圖右 馬魯拉樹 取自Amarula 官方圖片)
馬魯拉果實在公去皮榨汁發酵取汁後，進入連續式蒸餾器進行蒸餾，後進入壺式蒸餾器開始進行二次蒸餾。取得的馬魯拉液體後，則進入橡木桶陳放兩年後，加入鮮甜的鮮奶油。
這款香甜酒不僅提供美味，更提供許多非洲人在地的工作，在馬魯拉公司創立基金會後更是積極的協助當地開發教育機構。所以對非洲來說是無與倫比的美麗啊！
風味解析：
非常濃郁的奶油香氣，伴隨淺淺的果實風味，有著類似榛果類的口感。酒體極為厚實，非常適合用於調製甜點飲或用來加冰純飲都是很不錯的選擇，在味道表現上也不遜色於其他的奶酒品牌。
Amarula Shot Drink
Recipe :
Stilinchnaya Vodka 1 oz. 伏特加
Amarula 3/4 oz. 愛馬樂香甜酒
Kahula 1/4 oz. 卡魯哇咖啡香甜酒
Mozart Chocolate Liqueur 1/4 oz. 莫札特巧克力酒
Skill 使用技法：
Shake w/ Ice & Strain 搖盪後過濾
Glass 使用杯具：
Chilled Ice Shot 冰鎮短飲杯
Garnish 裝飾物 ：
70% Chocolate
下篇將繼續與大家介紹幾款特殊的香甜酒呦！
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